本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。未来从事中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位。
以培养宴席名厨、中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统宴席菜、新派宴席菜、市场流行菜、掌握中式面点、卤水、烧烤等制作技术，具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才，同时具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。未来可以进入国内星级宾馆、大型酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。
以培养精通西点制作、懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过系统的学习熟练掌握各项西点相关技能与知识，常见的西点品种制作，达到胜任中高级西点师工作，并且可以整合经营一家西点坊的水平。未来可以进入三星级及以上酒店、全国连锁西饼房就业，胜任星级酒店、宾馆等西点师工作职位。
